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Se potessi vivere un'altra volta la mia vita
           [...] mangerei più gelati e meno fave.

                                       Jorge Louis Borges

Filosofia di GROM

L'idea è di applicare alla produzione del gelato un principio comune a tutti i migliori ristoranti del mondo: l'acquisto di materie prime di qualità assoluta.

È con questo obiettivo che dal 2002 viaggiamo alla ricerca del meglio che il mondo dell’agricoltura può offrire, seguendo semplici ma rigorosi principi: solo frutta fresca, proveniente dai migliori consorzi d’Italia e dalla nostra azienda agricola Mura Mura®; nessun utilizzo di coloranti, aromi, conservanti o emulsionanti.

Nasce così un gelato “come una volta”: creme con latte fresco di alta qualità e uova di galline allevate a terra; sorbetti con il 50% di frutta, acqua della sorgente Sparea® e zucchero di canna bianco.

Nel nostro laboratorio di produzione di Torino prepariamo le miscele liquide, che vengono distribuite, grazie ad un’attenta gestione della catena del freddo, alle singole gelaterie, dove vengono mantecate fresche ogni giorno.

La centralizzazione della prima fase della produzione (la miscelazione degli ingredienti) ci aiuta a mantenere costante il rigore produttivo e ci permette di acquistare alcuni tipi di frutta disponibili solo presso i rispettivi consorzi e non presso i mercati generali di ogni città.

Nascono così i gusti che ci rendono famosi in Italia e nel mondo: il ‘limone di Siracusa Igp’, la nocciola “Tonda Gentile”, il caffè Guatemala, il cioccolato “Ocumare” del Venezuela…

Definiamo il nostro gelato, da sempre, con il semplice claim “come una volta”, perché esattamente come nei tempi passati è prodotto senza ricorrere all’uso di coloranti, di emulsionanti e di aromi e, per questo, trae il suo gusto e il suo colore solo dalle materie prime impiegate (realizzate anch’esse dai nostri fornitori senza l’impiego di additivi) secondo la stagionalità e disponibilità.

La nostra Storia


La nostra vera gioia? Un bambino che sorride mentre mangia un gelato Grom.

I GUSTI DEL MESE DI AGOSTO

I CLASSICI

CREMA COME UNA VOLTA

con tuorlo d’uova e scorza di limone

CAFFE'

con caffè Guatemala

CREMA DI GROM

con paste di meliga e granella di cioccolato Colombia “Teyuna”(3mm)

FIORDILATTE

con panna fresca

CARAMELLO AL SALE

con zucchero caramellato e sale rosa dell’Himalaya

STRACCIATELLA

con granella di cioccolato Colombia “Teyuna” (6mm)

PISTACCHIO

con pistacchio “Perfect Green” e “Mawardi”

NOCCIOLA

nocciola Tonda Gentile

CIOCCOLATO EXTRANOIR (SORBETTO)

con cioccolato Colombia “Teyuna” e granella di cioccolato (3mm)

CIOCCOLATO

con cioccolato Venezuela “Ocumare”

TORRONCINO

con torrone di mandorle pugliesi

GLI SPECIALI

LIQUIRIZIA

con estratto di liquirizia in polvere

VANIGLIA

con vaniglia del Madagascar

LA FRUTTA DI STAGIONE

LIMONE

con "Limone di Siracusa Igp"

PESCA

polpa di pesca

MELONE

con polpa di melone

LAMPONE

con polpa di lampone

ALBICOCCA

con polpa di albicocca

MIRTILLO

mirtilli di bosco

LE GRANITE SICILIANE

LIMONE

con "Limone di Siracusa Igp"

FRUTTI DI BOSCO

lamponi, fragole e mirtilli di bosco

MANDORLA

alla Mandorla Pizzuta d'Avola

GUSTO DEL MESE

YOGURT & GRANOLA

gelato allo yogurt con uvetta sultanina, granella di mandorle e di arachidi

Grazie all'eliminazione della farina di frumento dagli ingredienti presenti nei gelati "Crema di Grom" e "Tiramisù", anche questi gusti sono diventati SENZA GLUTINE. AIC ha verificato l'idoneità di tutte le materie prime impiegate e dei processi di produzione e ha così autorizzato che il cartello ingredienti non riporti più la "spiga" accanto a questi due gusti, che possono quindi essere considerati anche dai clienti celiaci.

La cura per la noia è la curiosità. Non c'è cura per la curiosità.

                                                    Dorothy Parker

GROMART S.p.A.

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