Nougat

Glace Nougat

Goûtez… vous serez subjugué! Là encore, le secret est simple: choisir le meilleur nougat – nous l’achetons à Asti dans une fabrique de nougat d’excellence, Barbero – l’émietter en gros morceaux (qui font “croc” sous la dent) et l’ajouter à un délicat fiordilatte à peine sucré pour éviter une saveur excessivement douce. Des files d’attente de vingt mètres ne sont pas rares chez Grom pour avoir le privilège de goûter ce parfum ...

Nougat aux amandes

Nougat aux amandes

Pour la fabrication de notre glace ‘torroncino’, nous utilisons exclusivement du nougat aux amandes, fabriqué par l'une des meilleures confiseries proches d'Asti selon une recette traditionnelle (1883 !). Les ingrédients - amandes des Pouilles grillées, blancs d'œufs frais, miel et sucre - sont cuits lentement (7 heures ½) dans des chaudières à vapeur avant d'être extraits avec des "rames" en bois et placés dans des moules en bois de hêtre. Les propriétés d'isolation thermique du bois sont idéales pour laisser le nougat reposer. Une fois prêt, le nougat est refroidi sur des tables en marbre. Dans nos magasins, nous passons le nougat au crible (comme nous le faisons pour les pépites de chocolat) pour ne vous servir que les morceaux les plus croustillants et les plus gros.

Lait frais entier

Lait frais entier

Pour avoir du lait frais tous les jours, nous avons choisi d'utiliser du lait de haute qualité provenant de vaches élevées au Piémont. Les évaluations des étables et de la salle de traite sont extrêmement rigoureuses : cela nous permet de pasteuriser le lait en douceur, sans altérer ses propriétés organoleptiques, tout en conservant ses meilleures qualités.

 
NUTRITIONAL FACTS

Nutritional facts/100g

Calories1080 Kj
258 Kcal
Total fat16,4 g
   saturated FAT7,6 g
Total carbohydrate23,5 g
   sugars22,5 g
Protein4,7 g
Salt0,17 g

INGREDIENTS


Grom guarantees its customers, as evident in this ingredients list, the absence of the following additives in our gelato and in its ingredients: emulsifiers, colors, flavouring, preservatives.