Quando il gianduja incontra la miglior granella di Nocciola Tonda Gentile Trilobata (e non ci siamo risparmiati: la dimensione della granella è 5-8 mm!!!), leggermente tostata per esaltarne il sapore, nasce il bacio: un vero matrimonio d'amore tra cioccolato e nocciola impreziosito dalla piacevole sensazione di "croccantezza" che ci regala la granella. Godete di questo gusto in abbinamento alla Crema di Grom con un'abbondante spruzzata di panna montata per sorridere felici, o offritelo alla persona che desiderate per ottenere i suoi baci e molto altro!

I matrimoni d'amore secondo Grom
I matrimoni d'amore secondo Grom
Bacio
I matrimoni d'amore secondo Grom
Crema di Grom
I matrimoni d'amore secondo Grom
Vaniglia
Ingredienti

CIOCCOLATO "OCUMARE" - VENEZUELA
Sempre alla ricerca delle migliori materie prime, GROM ritiene che il luogo di elezione della fava di cacao sia il Venezuela: ed eccoci allora a collaborare con Gian Luca Franzoni e con Domori per cercare le migliori partite nella parte Nord paese, nello stato di Aragua, dove la varietà Criollo (cloni 61, 66 e 67), regala incredibili sensazioni di forza e persistenza, un'acidità moderata e aromi complessi di marmellata di fichi, lievito di pane e frutta secca.
Questo fantastica tipologia di cacao, che viene fermentata e poi essiccata al sole, ha la peculiarità di contenere solo 20-25 fave per cabossa (il frutto dell'albero del cacao) dal peso medio di 1.4 gr, ma il raro connubio tra forza ed eleganza, prerogativa unica dell'Ocumare, ci premia delle basse rese e dei notevoli sforzi di coltivazione.

NOCCIOLA TONDA GENTILE TRILOBATA
Per questa cultivar a indicazione geografica protetta (IGP) è consentita una produzione non superiore ai 34 q.li per ettaro, ed il disciplinare ci racconta che le condizioni ambientali di coltura dei noccioleti destinati alla produzione di "Nocciola del Piemonte" o "Nocciola Piemonte" devono essere quelli tradizionali della zona e comunque atte a conferire al prodotto che ne deriva le specifiche caratteristiche di qualità. La "Nocciola del Piemonte" o "Nocciola Piemonte" deve rispondere alle seguenti caratteristiche merceologiche: dimensioni non molto uniformi, con calibri prevalenti da 17 a 21 mm guscio di medio spessore, di color nocciola mediamente intenso, di scarsa lucentezza, con tomentosità diffuse all´apice e striature numerose, ma poco evidenti tessitura compatta e croccante sapori ed aromi finissimi e persistenti.
Grom
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