Esistono due modi per fare la panna montata: con la macchinetta istantanea, dove la panna incorpora aria grazie ad un piccolo compressore (tanto per intenderci quelle dove "schiacci il pulsante" e la panna è fatta), e con la macchina planetaria, dove l'aria viene invece incorporata attraverso il movimento circolare di uno speciale "frullino" all'interno di un contenitore in acciaio. La qualità è molto diversa: nel primo caso la panna è ricca di aria, quasi inconsistente, mentre nel secondo caso è più ricca e gustosa: insomma… la vera panna di pasticceria! Naturalmente non abbiamo avuto dubbi su quale strada percorrere: abbiamo comprato delle macchine con un brevetto molto vecchio (anni '50) a garantirvi che da Grom la panna è montata proprio come si faceva "una volta". Godetela insieme a tutte le creme, magari insieme a un biscotto di Battifollo che l'accompagnerà egregiamente, o in un incontro peccaminoso con il sorbetto alla fragola o al lampone.

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