Per realizzare al meglio questa granita bisogna partire dalla migliore interpretazione del caffè: il caffè espresso all'italiana… ed è quello che facciamo, scegliendo cultivar di caffè delicate, non aggressive, che diano aromi e profumi, ma non quella sgradevole sensazione di caffè amaro - o, peggio, bruciato - che non apprezziamo. La consigliamo ai più golosi con l'aggiunta di un po' di panna montata, e ai golosissimi con un biscotto di meliga di Battifollo.
CAFFÈ GUATEMALA GENUINA ANTIGUA
In Guatemala sulle pendici vulcaniche della zona di Antigua si coltivano le qualità di Arabica "lavati" più pregiate e diffuse al mondo. Dotato di un aroma estremamente ricco e personale, il caffè Guatemala Genuina Antigua è considerato dagli esperti tra i migliori caffè del mondo e si coniuga felicemente con una pronunciata corposità ed una finissima acidità che ricorda la frutta esotica ed i fiori tropicali. Il suo intenso profumo ci avvicina a terre e popoli accoglienti, e ci spinge a gustarlo ad occhi chiusi per un breve ma intenso e fantastico viaggio. Per poter offrire il miglior gusto caffè, abbiamo comprato una macchina da caffè espresso "da bar" e lo facciamo solo ed esclusivamente con acqua di sorgente Sparea.
ACQUA DI SORGENTE
Si… avete letto bene! Proprio come fareste voi a casa, GROM ha scelto di realizzare tutti i sorbetti alla frutta, il sorbetto al cioccolato ed il caffè espresso con l'acqua della Sorgente Sparea. L'acqua della sorgente Sparea nasce in un luogo unico, sulle Alpi Piemontesi, ed è un'acqua pura, leggerissima, che si presta per accompagnare al meglio la frutta della nostra azienda agricola
.È vero… siamo un po' pazzi, ma la differenza si sente!
