Per realizzare al meglio questa granita bisogna partire dalla migliore interpretazione del caffè: il caffè espresso all'italiana… ed è quello che facciamo, scegliendo cultivar di caffè delicate, non aggressive, che diano aromi e profumi, ma non quella sgradevole sensazione di caffè amaro - o, peggio, bruciato - che non apprezziamo. La consigliamo ai più golosi con l'aggiunta di un po' di panna montata, e ai golosissimi con un biscotto di meliga di Battifollo.
CAFFÈ GUATEMALA GENUINA ANTIGUA
In Guatemala sulle pendici vulcaniche della zona di Antigua si coltivano le qualità di Arabica "lavati" più pregiate e diffuse al mondo. Dotato di un aroma estremamente ricco e personale, il caffè Guatemala Genuina Antigua è considerato dagli esperti tra i migliori caffè del mondo e si coniuga felicemente con una pronunciata corposità ed una finissima acidità che ricorda la frutta esotica ed i fiori tropicali. Il suo intenso profumo ci avvicina a terre e popoli accoglienti, e ci spinge a gustarlo ad occhi chiusi per un breve ma intenso e fantastico viaggio. Per poter offrire il miglior gusto caffè, abbiamo comprato una macchina da caffè espresso "da bar" e lo facciamo solo ed esclusivamente con acqua di montagna di Lurisia.
ACQUA DI MONTAGNA
Si… avete letto bene! Proprio come fareste voi a casa, GROM ha scelto di realizzare tutti i propri sorbetti alla frutta, il sorbetto al cioccolato ed il caffè espresso con l'acqua di montagna di Lurisia. L'acqua di montagna di Lurisia ha un bassissimo contenuto di sodio, ed grazie suo pH particolarmente equilibrato si presta per accompagnare al meglio la frutta della nostra azienda agricola
.E' vero… siamo un po' pazzi, ma la differenza si sente!
