Come sempre quando si vuole realizzare un prodotto di grande qualità, la regola è semplice: semplicità!
Cioccolato fondente "Ocumare", latte fresco intero, una punta di cacao in polvere, zucchero di canna bianco et... voilà, eccovi servita una cioccolata calda eccezionale, naturalmente densa, di grande persistenza e corposità.
Da gustare in solitudine (magari in ginocchio e a capo scoperto in segno di riverenza, come ci insegna il grande scrittore Alexandre Dumas padre) per i più talebani di questo gusto o in abbinamento ad un gelato alla crema di Grom con panna montata per i viziosi più incorreggibili, la cioccolata calda è in casa Grom un prodotto di culto.
Cioccolato fondente "Ocumare", latte fresco intero, una punta di cacao in polvere, zucchero di canna bianco et... voilà, eccovi servita una cioccolata calda eccezionale, naturalmente densa, di grande persistenza e corposità.
Da gustare in solitudine (magari in ginocchio e a capo scoperto in segno di riverenza, come ci insegna il grande scrittore Alexandre Dumas padre) per i più talebani di questo gusto o in abbinamento ad un gelato alla crema di Grom con panna montata per i viziosi più incorreggibili, la cioccolata calda è in casa Grom un prodotto di culto.
CIOCCOLATO "OCUMARE" - VENEZUELA
Sempre alla ricerca delle migliori materie prime, GROM ritiene che il luogo di elezione della fava di cacao sia il Venezuela: ed eccoci allora a collaborare con Gian Luca Franzoni e con Domori per cercare le migliori partite nella parte Nord paese, nello stato di Aragua, dove la varietà Criollo (cloni 61, 66 e 67), regala incredibili sensazioni di forza e persistenza, un'acidità moderata e aromi complessi di marmellata di fichi, lievito di pane e frutta secca.
Questo fantastica tipologia di cacao, che viene fermentata e poi essiccata al sole, ha la peculiarità di contenere solo 20-25 fave per cabossa (il frutto dell'albero del cacao) dal peso medio di 1.4 gr, ma il raro connubio tra forza ed eleganza, prerogativa unica dell'Ocumare, ci premia delle basse rese e dei notevoli sforzi di coltivazione.
LATTE FRESCO INTERO
GROM ha scelto il latte intero di alta qualità di una cooperativa di produttori di latte che munge solo mucche "Italiane", consegnato tutti i giorni presso il proprio centro produttivo. Sappiamo che i controlli sugli allevatori e mungitori all'origine sono rigorosi, e questo consente di pastorizzare più dolcemente il latte per preservarne le sue qualità migliori: le stesse qualità che dovete riscontrare ogni volta che leccate un gelato GROM.
