Stracciatella

Stracciatella

Stracciatella ist eine der traditionellsten italienischen Gelato Sorten, einfach und gleichzeitig raffiniert. Eine Kombination aus Fiordilatte, einem sahnigen Gelato, und knusprigen Schokoladenstückchen. Hierfür filtern wir die gehackte Schokolade durch ein grobmaschiges Sieb, so dass nur große Stücke mit mindestens 6 mm Durchmesser verarbeitet werden. Der intensive Geschmack des ecuadorianischen Kakaos in unserem GROM Gelato alla Stracciatella harmoniert besonders gut mit dem cremigen Fiordilatte. Das ist echte Liebe!

Schokolade aus Ecuador

Schokolade aus Ecuador

Der Kakao wird in Arriba Mocache, Ecuador, angebaut und verzaubert seine Liebhaber mit seinem blumigen Aroma und seinen Noten von getrockneten Früchten. Es ist ein Kakao von höchster Qualität, definiert als "fino de aroma", und bietet die idealen Voraussetzungen für die Weiterverarbeitung zur Schokolade für unsere Gelatos.

FRISCHE VOLLMILCH

FRISCHE VOLLMILCH

Um täglich frische Milch für die Herstellung unserer Gelati verwenden zu können, haben wir uns dazu entschieden hochwertige Milch von Kühen aus dem Piemont, in unmittelbarer Nähe unserer Produktion in Nord Italien zu beziehen. Die Auswahl der Milchhöfe ist extrem streng: die hohe Qualität ihrer Milch erlaubt uns sie schonend zu pasteurisieren, ohne dabei die sensorischen Eigenschaften der Milch zu verändern und gleichzeitig ihre hohe Qualität zu bewahren.

sahne

sahne

Für unseren cremigen Geschmack wählen wir eine Sahne mit einem Fettanteil von 40%. Sie entsteht beim Zentrifugieren frischer Milch, direkt beim Erzeuger in unmittelbarer Nähe zu unserer Produktion im Norden Italiens. Ihre Dosierung ist der Schlüssel. Das Geheimnis ist ein ausgewogenes Verhältnis in der Rezeptur, welches dadurch erzielt wird, dass Sahne fein dosiert eingesetzt wird, sodass der Geschmack der wertgebenden Bestandteile, wie zum Beispiel die feinen Aromen der Pistazie oder der Schokolade, nicht beeinflusst werden.

 
NÄHRWERTE

NÄHRWERTE/100g

Energie1100 Kj
163 Kcal
Fett16 g
   davon gesättigte Fettsäuren8,9 g
Total Kohlenhydrate24 g
   davon Zucker24 g
Eiweiß5,2 g
Salz0,08 g