Uno dei gusti più tradizionali della gelateria italiana, semplice e geniale allo stesso tempo, ora anche in barattolo. Per lasciare ai nostri clienti la sensazione tattile, piacevolissima, del cioccolato croccante filtriamo la granella con un setaccio a maglie larghe i modo da lasciare solo i pezzi più grossi (6 mm di diametro!). Usiamo il cioccolato Ecuador perché è più potente e “muscoloso”, quindi adatto ad un vero matrimonio d’amore con il Fiordilatte.
Per averlo fresco tutti i giorni abbiamo scelto latte di Alta Qualità di mucche allevate in Piemonte. I controlli sulle stalle e sui mungitori sono ancor più rigorosi: questo consente di pastorizzare il latte dolcemente, proteggendo le sue qualità migliori.
Abbiamo scelto una panna al 40% di grassi, prodotta dalla scrematura per centrifugazione di latte fresco, e abbiamo imparato a dosarla: il segreto, infatti, è l’equilibrio della ricetta e un uso eccessivo di panna attenua l’incisività dei gusti.
Questo pregiato cioccolato è realizzato con cacao Nacional Arriba dell’Ecuador. Il sapore vellutato, avvolgente e persistente, privo di note amare e l’aroma floreale, con intense note di nocciola, gli sono valsi il soprannome di “fino de aroma"
| Valori Nutrizionali | per 100g |
|---|---|
| Calorie | 1162 Kj 278 Kcal |
| Grassi | 17 g |
| di cui saturi | 9.4 g |
| Carboidrati | 26 g |
| di cui zuccheri | 25 g |
| Proteine | 5.5 g |
| Sale | 0.08 g |
