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le goût pur de notre glace
en une gorgéeen savoir plus
Notre histoire commence en 2003 dans une boutique de 25 m2 dans le centre de Turin, deux amis et un rêve : tenter de faire la meilleure glace au monde. Nos produits sont faits avec soin, en choisissant le meilleur que la nature puisse offrir, sans astuces ni raccourcis. Nous sommes des glaciers, mais nous sommes aussi curieux par nature, maniaques du détail, nerds de l'agriculture et émotifs en ce qui concerne la nourriture ; tout ce que nous savons, nous l'avons appris en expérimentant, en nous trompant, en goûtant et en réessayant.
Notre goût, vous le trouvez également aujourd'hui sous forme de chocolat, crèmes à tartiner, confitures et bien d'autres !
“Nous définissons notre glace, depuis toujours avec ce simple claim “come una volta” (comme autrefois) parce que, exactement comme par le passé, il est produit sans recourir aux colorants, émulsifiants et arômes et, par conséquent, il tire son goût et sa couleur uniquement des matières premières employées (réalisées elles aussi par nos fournisseurs sans employer d'additifs) selon la saisonnalité et la disponibilité."
De la réunion de notre glace à la crème avec la ricotta, les fraises et les biscuits de meliga naît notre interprétation du Cheesecake aux fraises, le parfum du mois de Mai !
Comme tous les fruits rouges, les fraises ont une note légèrement acide qui s’accorde parfaitement avec le fromage leur association ajoute de la fraîcheur à la glace tandis que le sucré atténue modère l’acidité de la fraise.
Nous sommes des glaciers avec une passion pour les fruits. Nous avons décidé de mettre notre expérience dans des marmelades et confitures réalisées sans arômes, colorants et pectine. Pourquoi sont-elles si spéciales ?