CASSATA ALLA PERA

CASSATA ALLA PERA

Ce goût special célèbre le mariage entre la fraîcheur de notre sorbet aux poires - caractérisées par un parfum intense et par une chaire souple et délicate - et le crémeux de la ricotta de chèvre produite en Sardaigne - idéal pour conférer du caractère à notre glace. La touche finale? Le plaisir des cubes de poires confites.

 
Ricotta fraiche de chèvre

Ricotta fraiche de chèvre

Nous utilisons cette ricotta, obtenue à partir de sérum de lait de brebis, dans le respect de la meilleure tradition sicilienne. Nous pouvons vous assurer qu'il n'a pas été facile trouver du lait frais dont la qualité corresponde à nos attentes, mais nous avons fini par y parvenir et nous pouvons aujourd'hui offrir à nos clients une Cassata sicilienne avec une véritable ricotta faite à partir de lait de brebis (ce qui est très rare dans le monde des glaciers) et d'amandes siciliennes légèrement grillées.

Poire Doyenné ou Martin Sec

Poire Doyenné ou Martin Sec

L'Italie est l'un des plus grands producteurs au monde de ce fruit qui présente un bon équilibre entre les sucres et les acides et une bonne quantité de sels minéraux et de fibres. On trouve rarement des glaces à la poire, car le fruit est difficile à traiter, du fait de sa forme irrégulière et parce qu’il s’oxyde rapidement pendant le traitement. Ce n'est bien sûr pas le cas chez Grom : parmi les différentes variantes bien connues sur le marché (William, Abbé Fétel, Conférence, Kaiser…), nous avons choisi pour notre glace la Doyenné du Comice, connue pour son jus et sa douceur, et le cultivar Martin Sec, que nous apprécions pour sa fibre sucrée mais pleine de caractère. Ces deux variétés sont cultivées à la ferme Mura Mura®.

 
INFORMATION NUTRITIONELLE

information nutritionnelle/100g

Calories Kj
Kcal
Total fat g
   saturated fat g
Total carbohydrate g
   sugars g
Protein g
Salt g

ingrédients (cliquez ici)


Grom guarantees its customers, as evident in this ingredients list, the absence of the following additives in our gelato and in its ingredients: emulsifiers, colors, flavouring, preservatives.