Stracciatella

Stracciatella

La Stracciatella est l'un des parfums les plus emblématiques de la tradition glacière italienne, mais la réussir n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît. Nous assemblons le chocolat Equateur avec notre fiordilatte enrichi d'une pointe de vanille. La délicatesse de la glace au lait exalte l'arôme enveloppant des grains de chocolat : le vrai effet spécial de ce parfum!

Chocolat de l’Équateur

Chocolat de l’Équateur

Le cacao « Nacional » est cultivé à Arriba Mocache, en Équateur, et enchante les connaisseurs par son arôme floréal et ses notes de fruits secs. C'est un cacao de qualité supérieure, dit « fino de aroma », et c'est le chocolat idéal pour les sorbets, les enrobages et les pépites.

Lait frais entier

Lait frais entier

Pour avoir du lait frais tous les jours, nous avons choisi d'utiliser du lait de haute qualité provenant de vaches élevées au Piémont. Les évaluations des étables et de la salle de traite sont extrêmement rigoureuses : cela nous permet de pasteuriser le lait en douceur, sans altérer ses propriétés organoleptiques, tout en conservant ses meilleures qualités.

Crème

Crème

Pour nos parfums crèmeux, nous avons choisi une crème à 40% de matière grasse, produite à l'étable par centrifugation du lait frais. Tout le secret de l’équilibre de la recette est dans le dosage: il faut éviter d’utiliser trop de crème, ce qui diminuerait l'acuité des saveurs.

 
INFORMATION NUTRITIONELLE

information nutritionnelle/100g

Calories Kj
Kcal
Total fat g
   saturated fat g
Total carbohydrate g
   sugars g
Protein g
Salt g

ingrédients (cliquez ici)


Grom guarantees its customers, as evident in this ingredients list, the absence of the following additives in our gelato and in its ingredients: emulsifiers, colors, flavouring, preservatives.