Profitez de ce granita, et imaginez-vous en Sicile, où la culture de l’amande est un authentique culte. Pour fabriquer un granité d’une qualité unique, nous avons fait faire la pâte d’amandes (réalisée rigoureusement avec le meilleur cultivar de la région, la célébre Pizzuta d’Avola) par un excellent artisan local, puis nous l’avons mixée strictement « à froid » avec l’eau de source Sparea® et du sucre de canne blanc. Nous avons ainsi obtenu un granité vraiment excellent, qui consentira à être recouvert d’une couche de crème chantilly.
Les amandes ont toujours joué un rôle essentiel dans la confiserie italienne. Les textes littéraires de tous les pays de la Méditerranée font largement référence à ces fruits à coque, cultivés depuis l'antiquité et généralement transformés avec du miel, du lait et des fruits frais ou secs. La récolte des amandes se fait en frappant les branches de l'amandier avec de longues tiges, entre juillet et août, les fruits tombant sur des grandes feuilles étalées au sol. Il existe plusieurs cultivars d'amandiers, mais le plus populaire est le célèbre Pizzuta d'Avola. Cultivée dans les environs de la ville de Noto, la Pizzuta d'Avola est aussi l'amande la plus utilisée dans l'industrie de la confiserie locale, car elle a un goût légèrement amer, idéal pour équilibrer la douceur des confiseries.
Eh oui, vous avez bien lu. Comme vous le feriez vous-même, nous avons choisi de fabriquer nos sorbets et granités de Sicile avec de l'eau de source "Sparea®". Cette eau naît dans un cadre unique au cœur des Alpes piémontaises et elle est extrêmement légère et pure – l’idéal pour accompagner les fruits de la ferme biologique Mura Mura®. Nous sommes un peu fous, certes.... mais vous apprécierez certainement la différence !
| Calories | 730 Kj 175 Kcal |
| Total fat | 10,9 g |
| saturated fat | g |
| Total carbohydrate | 15 g |
| sugars | g |
| Protein | 4,3 g |
| Salt | g |
