Tout a commencé avec une idée simple: trouver des biscuits de maïs faite avec notre philosophie et sans gluten pour notre glace « Crema di Grom ». En réalité, ce n'était pas si simple et nous sommes donc devenus des biscuits à la crème glacée. Nous étudions depuis longtemps les différentes farines sans gluten et essayons de les équilibrer au mieux dans des recettes dont l'étiquette est la plus courte possible et avec notre goût habituel pour l'excellence.
Nous avons dû apprendre beaucoup, mais nous connaissions déjà la leçon la plus importante: il n'y a pas de secret derrière une bonne recette, il n'y a que des ingrédients de qualité traités avec attention.
Au fil du temps, nous avons pris goût et à biscuits au Meliga, suivis de biscuit à la pistache, au chocolat et aux noisettes; toutes ingrédients que nous avons appris à aimer en fabricant des glaces. Vous pouvez les déguster dans notre glace, sur un cornet ou juste comme ça: l'un derrière l'autre.
parfum du mois
De la réunion de notre glace à la crème avec la ricotta, les fraises et les biscuits de meliga naît notre interprétation du Cheesecake aux fraises, le parfum du mois de Mai !
Comme tous les fruits rouges, les fraises ont une note légèrement acide qui s’accorde parfaitement avec le fromage leur association ajoute de la fraîcheur à la glace tandis que le sucré atténue modère l’acidité de la fraise.
De glace aussi bon comme dans le glacier…en dehors de glacier !
A partir d’aujourd’hui on peut trouver notre parfumes les plus emblématiques aussi en pot: nouveaux formats, même philosophie.
