LATTE & PISTACCHIO

LATTE & PISTACCHIO

Il gelato al latte fresco non ammette che semplicità assoluta. Il latte fresco intero e la panna prodotta dalla scrematura del latte fresco danno al gusto la sensazione di latte appena munto, da non “uccidere” con troppo zucchero; ma da esaltare con il profumo della vaniglia in bacche. Abbiamo deciso di renderlo ancor più speciale aggiungendo i nostri biscotti al pistacchio, realizzati con farine di mais e rigorosamente senza glutine, che regalano al fiordilatte un interessante “pizzicorino”: chi di verde si veste, di sua bontà si fida.

latte fresco intero

latte fresco intero

Per averlo fresco tutti i giorni abbiamo scelto latte di Alta Qualità di mucche allevate in Piemonte. I controlli sulle stalle e sui mungitori sono ancor più rigorosi: questo consente di pastorizzare il latte dolcemente, proteggendo le sue qualità migliori.

Vaniglia

Vaniglia

La vaniglia si distingue in due diverse categorie: la vaniglia nera e la vaniglia rossa. La prima è quella conosciuta dagli amanti della cucina: il baccello deve essere morbido, facile da fendere, con un aroma schietto e sincero; la produzione di vaniglia nera (di rigore in casa GROM) rappresenta solo una minima parte del raccolto totale.

pistacchio del medio oriente

pistacchio del medio oriente

Ci siamo rivolti alla nobile terra di origine di questo frutto antichissimo: il Medio Oriente. Qui abbiamo scelto le varietà Perfect Green e Mawardi: resinoso e balsamico il primo, con sentori di cuoio e tabacco il secondo, donano al nostro gelato un sapore netto, preciso e persistente.

panna

panna

Abbiamo scelto una panna al 40% di grassi, prodotta dalla scrematura per centrifugazione di latte fresco, e abbiamo imparato a dosarla: il segreto, infatti, è l’equilibrio della ricetta e un uso eccessivo di panna attenua l’incisività dei gusti.

Perfetto con

VALORI NUTRIZIONALI

Valori Nutrizionali/100g

Calorie Kj
Kcal
Grassi g
   di cui saturi g
Carboidrati g
   di cui zuccheri g
Proteine g
Sale g

VEDI GLI INGREDIENTI (clicca qui)


Nelle gelaterie Grom lavoriamo frutta a guscio, arachidi, soia, uova e latte; minime tracce di questi ingredienti possono così essere presenti anche nei gelati che abitualmente non li contengono.