Latte intero di alta qualità, panna fresca, zucchero e polvere di liquirizia purissima. Pochi ingredienti, semplici e di qualità: solo una ricetta così può far apprezzare agli appassionati di liquirizia la complessità gustativa di questa mitica radice dalle origini antichissime. Il gelato alla liquirizia di Grom ha aromi netti, incisivi e persistenti, tanto da essere apprezzato da solo, senza accostamenti con altri gusti. Se invece amate osare, ecco che potrete affiancarlo in un abbinamento dalla soave delicatezza con il fiordilatte, e in un abbinamento di contrasto – ma di grande freschezza! – con il limone.
La liquirizia è una pianta erbacea, dal fusto eretto che può arrivare a un metro di altezza, che si è diffusa spontaneamente nelle zone del Mediterraneo più calde. Noi abbiamo scelto di comprare la nostra liquirizia da una delle più antiche aziende d’Italia, la Amarelli di Rossano Calabro, in provincia di Cosenza. Dal 1731 la Amarelli lavora esclusivamente le migliori liquirizie della regione: sono quelle della costa ionica, dove il contenuto di glicirizzina esalta le note aromatiche di quelle radici più sottili, quelle che vengono utilizzate per la produzione di polvere purissima. È proprio grazie a questa polvere, fine e impalpabile, che riusciamo a fare un gelato per veri appassionati. Godetene!
Per averlo fresco tutti i giorni abbiamo scelto latte di Alta Qualità di mucche allevate in Piemonte. I controlli sulle stalle e sui mungitori sono ancor più rigorosi: questo consente di pastorizzare il latte dolcemente, proteggendo le sue qualità migliori.
| Valori Nutrizionali | per 100g |
|---|---|
| Calorie | 895 Kj 214 Kcal |
| Grassi | 11,1 g |
| di cui saturi | 6,4 g |
| Carboidrati | 24,7 g |
| di cui zuccheri | 23,6 g |
| Proteine | 4,5 g |
| Sale | 0,4 g |
