vaniglia

Gelato alla vaniglia

Come sempre quando si cerca l'eccellenza non bisogna scendere a compromessi… ed è proprio questa la chiave del gusto alla vaniglia: grattare dolcemente con un raschietto l'interno della bacca per prelevarne i piccoli semi contenuti, e quindi metterla in infusione nel latte caldo. Aggiungere quindi un punta di rosso d'uovo, lo zucchero e il gioco è fatto! L’operazione è lunga è delicata, ma è proprio questo che rende unico questo gusto di gelato ormai quasi scomparso! Ancora una cosa: se trovate dei piccoli puntini neri non vi preoccupate: sono proprio i semi della bacca di vaniglia...

 
Vaniglia

Vaniglia

La vaniglia si distingue in due diverse categorie: la vaniglia nera e la vaniglia rossa. La prima è quella conosciuta dagli amanti della cucina: il baccello deve essere morbido, facile da fendere, con un aroma schietto e sincero; la produzione di vaniglia nera (di rigore in casa GROM) rappresenta solo una minima parte del raccolto totale.

latte fresco intero

latte fresco intero

Per averlo fresco tutti i giorni abbiamo scelto latte di Alta Qualità di mucche allevate in Piemonte. I controlli sulle stalle e sui mungitori sono ancor più rigorosi: questo consente di pastorizzare il latte dolcemente, proteggendo le sue qualità migliori.

 

Perfetto con

VALORI NUTRIZIONALI

Valori Nutrizionali/100g

Calorie951 Kj
227 Kcal
Grassi12,8 g
   di cui saturi7,2 g
Carboidrati23,2 g
   di cui zuccheri21,8 g
Proteine5,6 g
Sale0,17 g

VEDI GLI INGREDIENTI (clicca qui)


Nelle gelaterie Grom lavoriamo frutta a guscio, arachidi, soia, uova e latte; minime tracce di questi ingredienti possono così essere presenti anche nei gelati che abitualmente non li contengono.